Dopo l’esperienza delle cene dei mesi primaverili ed estivi, si conferma anche per il prossimo autunno la collaborazione fra MagazziniOz, Banca del Vino e Slow Food Torino con una nuova serie di cene che partiranno a settembre.
Quella passata si è rivelata infatti per la cucina dei MagazziniOz un’esperienza senz’altro arricchente, come conferma Luca Marin: “Essendo il vino il vero protagonista di questi eventi - tutti gli abbinamenti con i piatti sono stati curati da FISAR Delegazione Torino e Provincia -
la cucina dei MagazziniOz ha accettato la sfida di adeguare il menu alle esigenze portate da Banca del Vino e dalla cantina ospite. I risultati – continua Marin - sono stati molto interessanti, perchè siamo riusciti a infondere un pò della nostra filosofia di viaggio e ad applicare il nostro ‘gusto’ per la ricerca in piatti anche molto tradizionali della cucina locale”. Un esempio? “Abbiamo ‘trasformato’ la Minestra del Trebbiatore, un piatto tipico e poco conosciuto delle campagne piemontesi, nei Ramen del Contadino, molto apprezzati dagli ospiti. Quello sulle ricette, con il loro studio e adattamento, fino alla realizzazione dei piatti, è stato, per tutti i cuochi della nostra brigata, un lavoro appassionante ed arricchente”.
“Credo – conclude - che questa partecipazione possa essere per i MagazziniOz e per ragazzi che vi lavorano un riconoscimento ed allo stesso tempo un punto di partenza per nuove esperienze di questo tipo. La nostra attitudine allo studio e alla curiosità, unita alla volontà di crescere, ci mette in grado di accettare confronti con le realtà più diverse: quella con la Banca del Vino si sta dimostrando una collaborazione interessante e proficua. Se ne arriveranno altre, saremo lieti di metterci in gioco”.
Soddisfatto anche Leo Rieser, Banca del Vino e Slow Food Torino: “La collaborazione tra Banca del Vino e Slow Food Torino Città, attiva da poco meno di un anno, ha trovato compimento organizzando periodiche degustazioni e cene didattiche presso i MagazziniOz, scelti per l'indubbia valenza etica del progetto MagazziniOz in sé, e per le capacità organizzative e di accoglienza dello staff e del ristorante stesso. Dopo quattro incontri nella scorsa stagione, la collaborazione riprenderà a inizio settembre legando il tema della serata all'imminente Cheese di Bra, manifestazione simbolo di Slow Food”.